Νικόλας Χατζηπαναγιωτιδης 4 μερίδες2 λίτρα νερό250 γρ. κορκότο ή πλιγούρι500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό2 κ. σ. βούτυρο αγελαδινό1 κ. σ. αποξηραμένο δυόσμοαλάτι Εκτέλεση με πολυ αγαπη Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει μαζί με το κορκότο, το οποίο έχουμε ξεπλύνει καλά και αλατίζουμε.Αφού βράσει το κορκότο καλά και χυλώσει, παίρνουμε 3-4 κουτάλες της σούπας ζουμί σε ένα βαθύ μπολ και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ώστε να είναι χλιαρό.Ανακατεύουμε το στραγγιστό με το ζουμί από την κατσαρόλα που έχουμε χωρίσει, ρίχνοντας το ζουμί σιγά-σιγά για να μην κόψει το…
Περισσότερα